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The Juicy Fest – Les Festes de Sant Antoni a The Juice House

Durante el fin de semana y coincidiendo con la Festa Major Sant Antoni 2019. estaremos organizando un montón de movidas, si quieres venir no hace falta que reserves, solo que vengas con ganas! (Bueno guarda algo de energía que la vas a necesitar)

🍾 VIERNES 18:

15:00 – 19:00
#AFTERWORK 🎧 “El SYNC es trampa”
Empezamos fuerte, todos nuestros DJs a la vez, para abrir boca. Tapitas, cañas, unas risas … y lo que surja!

19:00 – 20:00
#MONÓLOGO 🚨 “Spoiler Alarm”
A cargo de la talentosísima Alba Rihe. Carcajada asegurada con sabor a redes sociales y microdosis de pelis cutres de Youtube con mucho #spoiler, que te ahorrarán horas de letargo mental. Esto es Spoiler Alarm.

20:00 – 22:00
#JAMSESSION 🌋 “Electro Jam Trio”
Raul Naro a la guitarra, Jose Zurita al bajo y Adrià Gil a los cables. Tres morlacos haciéndonos bailar con música en directo. Plato fuerte.

🍾 SÁBADO 19:

11:00 – 13:00
#BrUNCH 🍳 “Unch Unch”
Abrimos con la Chef de The Juice House, que es grande con todos los platos, dentro y fuera de la cocina, no hay nada que se le resista. Dj Luzzatto is in da house!

13:00 – 15:00
#VERMOUTHELECTRONIC 🍸 “Proto-Electrónica”
DJ Adrià Gil en plan pinchadiscos de temitas desconocidos de los años 80, perlitas viejunas que te harán viajar desde el disco hasta al electro mas primitivo de inicios de los 80s. Canelita en rama.

16:00 – 18:00
#CICLOdeCINE 🎬 Persepolis – 2007
Con Guillem Comas, que no la ha dirigido, pero sabe tanto que podría, os contará un par de cositas sobre los directores y sobre la peli. Peliculón multi-premiado.

18:00 – 19:30
TALLER DE COCINA CREATIVA INFANTIL 👩🏼‍🍳
A cargo de la Chef de la casa, Daniela Luzzatto.
Un taller para los más peques, y no tanto. En el aprenderán las nociones básicas de la cocina creativa, y somos de la escuela que se mancha las manos para aprender! #healthycreativecuisine

19:00 – 22:00
#COCKYPARTY 🍹 “Electro Funk”
DJ R 4 ü 1 N 4 R Ø, una de las personas más bonitas de Barcelona, música de la buena, electro y funk. Magia para tus oídos (y tus ojos).

🍾 DOMINGO 20:

11:00 – 13:00
#BrUNCH 🍳 “Unch Unch”
Con Jeanra Phael a los platos, nuestro amigo y familia de Taller Collage que además nos acaba de regalar la nueva imagen que da la entrada al restaurante. Artista multidisciplinar donde los haya.

13:00 – 15:00
#VERMOUTHELECTRONIC 🍻 “Electro Funk”
DJ R 4 ü 1 N 4 R Ø por si no pudiste regalarte esto para los oídos, viene otra vez, aunque diferente.

16:00 – 18:00
#CICLOdeCINE 🎥 A Fantastic Woman – 2017
Con el arte de Carla Moreno Parmenter que os introducirá en el mundo del director, y os contará algunas curiosidades sobre la peli, y seguro que sobre ella también.

18:00 – 20:00
#COCKYPARTY 🥃 “Deep House”
DJ Luzzatto se tomará la penúltima con nosotros y con vosotros si queréis también. Es la dueña del Juice, a ver si se estira un poco y se invita a algo, no?

20:00 – 22:00
#THELASTCOCKYPARTY 🍭 “Progressive”
La artista argentina de los platos Volka Volk, cierra este fin de semana con vinilos de verdad, deep house y progressive con mucha energía.

🌍 Síguenos para más info @thejuicehouse.
🎨 El cartelazo del evento, es de la artista Núria Just !
🍳 Tenemos algunas tapitas especialmente creadas para estas fiestas.
🥞 Los horarios son aproximados, no nos pongamos nerviosxs.
💸 Todas las actividades son gratuitas y abiertas al público, las consumiciones se pagan, obvio.

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Receta Semanal: Huevos encurtidos en remolacha, versión japo

Ingredientes para 4 personas

Esta semana te traemos una receta que tenemos entre los entrantes de esta semana y en nuestra tapita especial para las fiestas de sant antoni. Porque a quién no le gustan los huevos.

12 huevos

3 tazas de agua

2 remolachas cocidas con piel

1 cucharadita de sal

1 taza de vinagre blanco

2 cucharadas de azúcar de caña integral

2 cdas de tamari

1cda de vinagre arroz

½ cucharadita de wasabi

100 gr de alga wakame

Ajos tiernos

Elaboración paso a paso

1.Coloca abundante agua en una olla junto con los huevos y cuando comience a hervir, cuenta 10-12 minutos. Retira, deja entibiar y pela los huevos.

2. Hierve las remolachas con piel, será más fácil pelarlas luego.

3. En un cazo amplio vierte el vinagre, el agua, el azúcar, la sal. Tapa y deja hervir por unos minutos. Tritura este líquido con las remolachas cocidas y peladas.Coloca el encurtido de remolacha en un frasco y agrega los huevos.

4. Deja marinar los huevos en conserva dentro de la nevera durante 12-24 horas y una vez transcurrido ese tiempo, retira los huevos púrpura y corta por la mitad.

5. Quítales las yemas y mézclalas con el tahini, wasabi, vinagre de arroz y tamari.. Coloca el relleno de los huevos encurtidos en una manga pastelera y rellena los huevos. Decora con hojitas con sésamo blanco, alga wakame y ajos tiernos.

Fotografía Daniela Luzzatto

Dirección de Arte Marc Campoy

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Receta de granola super secreta

Venga, que ya ha empezado el año del todo, y toca volver a cuidarse. Para que lo puedas hacer desde primera hora del día, te damos la receta super secreta de nuestra super granola casera. Es tan fácil que no hace falta ni que tomes nota.


Qué vas a necesitar:

250 g trigo sarraceno

70 gr almendras

70 g nueces

70 g anacardos

40 g pipas calabaza

40 gr pipas girasol

3 cdas aceite coco

4 cdas arce

1 1/2 cdas vainilla

1 cda canela

30 g coco laminado

2 cdas arándanos secos y o pasas

Rayadura de una naranja

30 gr azúcar de caña

Lo coges todo y lo mezclas en una bandeja de horno, y lo metes a 180º durante 15 minutos, lo sacas, lo remueves todo bien y otra vez para dentro otros 15, o hasta que esté crujiente. Lo único que tienes que tener en cuenta es la temperatura del horno, y que no se te vaya a quemar.

Lo dejas enfriar y ya está!

A nosotros como más nos gusta es mezclado con yogurt y fruta, tanto por la mañana como para merendar, es ideal!

Fotografía y Dirección de Arte Marc Campoy

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Receta Semanal: Strawberry Fields de Año Nuevo


Con este año nuevo queremos ayudarte a que te cuides más y que te sientas cada día mejor. Así que te hemos traído esta receta del batido que preparamos en el local, pero con un plus que son las uvitas que te han sobrado de la noche anterior.

Ingredientes para 475 ml de batido

½  plátano grande

½ rodaja de piña

½ taza de frutos rojos congelados

Las uvas que te hayan sobrado del 31

150 ml de zumo de naranja, completar con 100 ml de agua

Uno de nuestros secretos es que previamente congelamos la fruta, separada por porciones; mantienen todas sus propiedades y así cuando te apetzca un batido lo tienes todo listo en el congelador.

Así que agrega, todos los ingredientes al batidora y tritura poco con el líquido para que no colapse, si ves que hace falta más líquido ve agregando hasta conseguir la consistencia que desees, a nosotros nos encanta bien espesito.

Así que aquí lo tenéis batidito de primero de enero, super antioxidante y anti resaca.

Fotografía Daniela Luzzatto

Dirección de Arte Marc Campoy…

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Receta Semanal: Crema de Boniato y Lenteja Roja

Qué vas a necesitar (para 4 pax.)

500 gr. de boniatos

500 gr. de lenteja roja

2 dientes de ajo

1 cebolla blanca mediana

1 ramita de apio

¼ de puerro

1 H de laurel

4 T caldo casero

Sal

AOVE

Y un poquito de cilantro

Para el caldo:

Obviamente agua, como un litro

3 dientes de ajo

1 cebolla

2 ramas de las flores del apio

2 o 3 zanahorias

2 tallos de hinojo

4 granos de pimienta negra

4 granos de cilantro

Una pizca de sal

Nos encanta el boniato, pero oye que no sólo está la versión al horno, o los panellets! Hay multitud de recetas que puedes hacer con esta raíz tuberosa, que es tremenda tanto por su sabor, como por sus nutrientes, como el ácido fólico, la vitamina C, potasio o hierro.

Siempre que ponemos este plato en el restaurante nos pedís la receta, y desde que colgamos algunas fotos en nuestro instagram no habéis parado, así que ahí va, tomad nota.

Algunos trucos:

Prepara un caldo recopilando los retales de las verduras que vayas a ir cortando, tipo las ramas del apio, las de la cebolla… en la cocina no se desperdicia nada! Lo que hacemos nosotros es ir guardando todo en un tupper en el conge, y así siempre tenemos verduras para hacer caldo.

Coge los boniatos y los envuelves en papel albal o parafinado y hornéalos 50’ a 180º.  Así la piel les saldrá prácticamente sola y estarán más dulces.

Pon a sofreir con AOVE en el siguiente orden: cebolla, zanahoria, apio, puerro y ajo. Ve removiendo y para que no se te queme ve agregando chorritos de agua, que además te ayudará a caramelizar la verdura y no utilizarás más aceite del necesario.

Añade las lentejas, el laurel y la sal y cocínalas aproximadamente 25 min con el caldo de verduras. Rectifica de sal a tu gusto y retira el laurel.

Quítale la piel a los boniatos, agregalos a las lentejas y tritúralo todo. Ponle caldo hasta que tenga la textura que más te guste, no queremos ni una sopa ni un mazacote.

Cómo disfrutarlo:

Pues lo mejor es en compañía y calentito, y si además lo decoras con unas hojitas de cilantro…

Esta ha sido nuestra segunda receta, parece que la cosa va en serio, si os gusta y os animáis a hacerla etiquetarnos en vuestras fotos con @thejuicehouse, y si os gusta pero no tenéis ganas de hacerla venid al restaurante y la probáis

Fotografía Daniela Luzzatto

Dirección de Arte Marc Campoy…

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Receta Semanal: Nuestra Salsa Romesco

No es la auténtica, es mejor porque es gluten free.

Qué vas a necesitar:

1 Ñora
4 Tomates maduros
1 cabeza de ajo
1 Vaso de AOVE
100 gr. de almendras
100 gr. de avellanas
250 gr. de avena sin gluten

Esta salsa típica de Tarragona tiene tantas variantes como cocineros, hoy os vamos a explicar una de nuestras recetas top, y pasa que cada vez que ponemos un plato acompañado con esta salsa, en nuestro restaurante vuela.

Algunos trucos:

Necesitarás dejar la ñora en remojo toda la noche para que se ablande.
Coge los tomates y la cabeza de ajos, los lavas bien bajo el grifo, y para el horno. Nosotros le hacemos unos cortes en forma de cruz al culito del tomate para que se escaliven mejor. 30-40 min, no los achicharres si no quieres que tenga sabor a leña.

Como no le queremos poner nada de gluten, substituye el pan por avena, aprovecha que el horno está on fire, y tuéstala ahí mismo, y haz lo mismo con las avellanas y las almendras, vaya que lo cojas todo y lo metas al horno, los ingredientes secos se tostarán y los otros se asaran. Hasta aquí lo más complicado de la receta.

Cuando la ñora esté blandita sácale la pulpa con una cucharita, y ponla en el mortero junto con los frutos secos y la avena y dale ñaca ñaca hasta que quede bien fino.
Pela los tomates y los ajos, y si se te ha quemado algo, quítalo también, en serio. Lo vamos añadiendo todo al mortero poco a poco, primero un ajo y después otro hasta que esté a tu gusto, pasa lo mismo con la sal, el medio vaso de aceite tiene que caer si o si, sino será un mazacote y no una salsa.
Si lo quieres más finito lo pasas por el minipimer y le vas añadiendo aceite hasta que lo tengas con tu textura ideal.

Como disfrutarlo:

Lo más típico son los calçots, que están buenísimos pero si te pasas son bastante indigestos, y no queremos eso.
Nosotros esta semana en The Juice House la servimos acompañanda de una parrillada de verduras, y marida super bien. Bueno y cuando nadie mira nos untamos unas tostadas, si.

Hasta aquí nuestra primera receta, si os gusta y os animáis a hacerla etiquetarnos en vuestras fotos con @thejuicehouse, y si os gusta pero no tenéis ganas de hacerla venid al restaurante y la probáis

Fotografía Daniela Luzzatto

Dirección de Arte Marc Campoy

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¡The Juice House hace Pop Up!

Nuestras paredes no nos limitan, trasladamos la experiencia The Juice House a donde quieras, ahora podrás disfrutar de los aromas, colores, texturas y sabores de nuestro menú, ofreciendo opciones al paladar, desde tapas, bocadillos, y menús degustación.

Nuestro equipo está capacitado para diseñar la ambientación y el mobiliario de acuerdo a tus peticiones. Bodas, Eventos empresariales y corporativos, celebraciones privadas.

¡The Juice House hace Pop Up!

Para solicitar información puedes escribir a thejuicehousebcn@gmail.com